Quando se fala em caju, nosso pensamento é que a castanha é um "agregado" e que a fruta em si é a parte macia e rosada, certo? Errado! O fruto propriamente dito é a dura e oleaginosa castanha de caju.
O cajueiro é uma árvore típica do nordeste do Brasil e foi levada pelos portugueses, ainda no século XVIII, para a África e Ásia, o que fez que ela seja encontrada em todo mundo, já que é possível de ser produzida em todo lugar que seja quente e úmido o suficiente. O Brasil é o 4º maior produtor mundial de castanha, com quase 237 mil toneladas produzidas anualmente.
Para ser consumida, a castanha precisa passar por um processo de cozimento e separação da casca. A camada protetora dupla do fruto possui uma toxina alergênica que causa irritação na pele. Por isso, a remoção da casca deve ser realizada por alguém que domine o processo.
Benefícios
A castanha de caju, além de ser um alimento delicioso, possui também propriedades nutricionais que ajudam a manter uma dieta equilibrada. É rica em aminoácidos essenciais que estimulam a produção de colesterol bom e reduzem o nível de colesterol ruim. Além disso, auxilia na redução do açúcar no sangue e ativa o metabolismo. Mesmo com todos esses benefícios, é preciso cuidar na quantidade ingerida, pois a castanha é um alimento altamente calórico.
A castanha de caju pode ser consumida sozinha ou acompanhando sobremesas, granolas, vitaminas e sucos. Para incrementar suas receitas com castanhas de caju de qualidade, passe em uma das lojas da Casa da Azeitona e aproveite nossos preços especiais.